Witamina B12 występuje w żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym w produktach mlecznych i jajach. Z tego powodu wegetarianie są bardziej podatni na niedobory tego ważnego składnika odżywczego w diecie. Podobnie, stężenia witaminy B12 w surowicy są znacznie niższe u osób starszych w porównaniu z młodszymi. Szacuje się, że 10% do 30% osób powyżej 50. roku życia ma obniżone wydzielanie kwasu żołądkowego, co skutkuje zmniejszoną biodostępnością witaminy B12 z pożywienia. Aby przezwyciężyć problemy z wchłanianiem witaminy B12 związanej z pożywieniem, Instytut Medycyny zaleca stosowanie żywności wzbogaconej witaminą B12 (takiej jak wzbogacone gotowe do spożycia płatki śniadaniowe) lub suplementów diety zawierających witaminę B12, aby pokryć znaczną część zapotrzebowania.8 Witamina B12, czyli kobalamina, działa synergistycznie z witaminą B6 i kwasem foliowym, regenerując (metylowając) aminokwas metioninę, co pomaga utrzymać prawidłowy poziom homocysteiny w normie, co jest ważne dla zdrowia serca.